Просматривая сериалы или фильмы про жизнь поваров, шеф-поваров, завсегдатаев ресторана и сложных взаимоотношениях между ними, зачастую можно услышать, что посетитель получает комплимент от шеф-повара. Или бывает, что шеф-повар выходит в зал, чтобы поприветствовать гостя. Зачем они это делают, и что все это значит, разберемся далее. Хотя у нас это пока не сильно развито, важно это знать, чтобы не попасть впросак, например, в ресторанах Европы.
Что такое комплимент от шеф-повара?
Это закуска перед основным блюдом, которая является приятным сюрпризом для гостей ресторана, которые ждут основное блюдо. Это небольшие закуски, чтобы посетителю было приятно ожидать основное блюдо. Ведь блюдо готовится не так быстро, и поэтому для улучшения настроения посетителей, для повышения уровня ресторана, и делают такие маленькие комплименты от повара. Это могут быть канапе, кусочек сыра к вину, маленькая порция супа, то есть такие закуски, которые подчеркнут вкус основного блюда. В некоторых ресторанах подают мини-версию блюда, которое не так популярно, чтобы привлечь к нему внимание или, наоборот, рекламируют новинки или сезонное блюдо. В качестве комплимента может выступить и рюмочка аперитива, чтобы разжечь аппетит гостя.
Эта оригинальная идея радовать посетителей бесплатной закуской от ресторана зародилась в Европе примерно 50 лет назад. Во Франции комплимент называют amuse de bouche, что значит «наслаждение для рта» в переводе. Эти крошечные порции по 20-30 граммов услаждают вкус и не позволяют наесться перед основным блюдом. Это делает их своеобразной игрой между шеф поваром и посетителем ресторана. Неизвестно, что приготовил повар, чтобы удивить гостя. Сейчас европеец, придя в хороший ресторан, непременно ожидает комплимент от повара. Если он его не получит, то будет очень расстроен, ведь это уже стало традицией для ресторанов в Европе, которые заботятся о своей репутации. Отсутствие комплимента говорит о жадности владельца и плохом отношении к клиентам. У нас пока что комплимент можно встретить только в заведениях класса люкс, и то по усмотрению хозяина.
Как получить комплимент от повара?
- Не спешите садиться за первый свободный столик, возможно он зарезервирован. Дождитесь пока администратор предложит вам столик и проведет к нему.
- Большая загадочная тканевая салфетка предназначена для того, чтобы положить ее на колени и защитить свою красивую одежду от пятен. Можно положить ее справа от себя и вытирать кончики пальцев.
- Использовать косметику в ресторане — это деревенский моветон. Для того, чтобы накрасить губы, есть уборная. Комильфо — посмотреться в зеркальце, чтобы проверить, что все в порядке. А бежать поправлять макияж нужно прямиком в уборную.
- Никаких локтей на столе, а тем более нельзя подпирать лицо ладонью.
- Хлеб нельзя резать ножом, только ломать руками.
- Если принесли одно большое блюдо, например, мясная тарелка, то вы накладываете прибором, который в этой тарелке, себе на тарелочку отдельную порцию, прибор оставляете там, чтобы остальные тоже могли положить себе порцию.
- Чаевые — дело добровольные. Если вам не понравилось качество обслуживания, то можете прямо сказать своим друзьям или спутнице, что официантка долго не подходила, болтала по телефону и вам не понравилось качество обслуживания.
Комплимент – это простое средство налаживания хороших отношений с людьми, искусство похвалы, уважения, восхищения, одобрения, приятные слова. Когда вы делаете комплимент, будьте честны. Слова, содержащие откровенную неприкрытую лесть, вызывают недоверие. Не все люди умеют делать комплименты, а ещё больше людей не умеют их принимать и правильно реагировать на них.
Ошибки, допускаемые людьми, которые получают комплименты
- Чрезмерное воодушевление. Не реагируйте слишком бурно на комплимент. Просто запомните, что человек хочет сделать вам приятное, не требуя ничего взамен.
- Игнорирование комплимента – другая крайность. Если человек никак не реагирует на хорошие слова, то это безразличие может быть неприятно и даже больно тому, кто делает комплимент. Проигнорировать комплименты можно только в том случае, если вам неприятно общаться с этим человеком, а тем более слушать его комплименты.
- Возражение ставит в неловкое положение человека, который имеет желание сделать вам комплимент. Кроме того, такие ответы, как: “В этом нет ничего особенного” или “Это как-то само собой так получилось”, указывают на низкую самооценку человека, которого похвалили.
- Пренебрежение может обидеть человека, который стремится вам сделать приятное, похвалить вас, а в ответ видит либо ухмылку на лице, либо полное равнодушие. Просто улыбнитесь в ответ на комплимент, даже если не хотите отвечать.
- Оправдание. Зачастую люди в ответ на комплимент начинают говорить о совершенно посторонних или ненужных вещах. Это может произвести негативное впечатление на человека, который сделал комплимент. Больше того, у него пропадёт желание ещё когда-либо сказать вам что-то приятное.
Правильно принимать комплименты нужно учиться, избегая перечисленных ошибок. Очень часто люди не знают, как реагировать на похвалу и приятные слова, комплимент вызывает смущение вместо радости. Помните: если вы делаете комплимент, значит, видите в человеке его положительные качества, таким образом, мнение о нём становится выше. Вы поднимаете не только его самооценку, но и свою. Умение видеть в другом человеке хорошее помогает находить такие же положительные черты и у себя.
- Смотрите в глаза человеку, который сделал комплимент. Этим вы покажете, что человек вам небезразличен, его услышали и готовы пообщаться с ним. Если же вы опустите взгляд, то это укажет на неискренность или равнодушие к сказанному.
- Принимайте комплимент с соответствующим достоинством, подчеркните, что вам приятно. Но постарайтесь не увлекаться, не смотрите на человека свысока, потому что вас могут упрекнуть в излишней гордыне.
- Улыбайтесь, когда вам говорят комплимент. Это сближает. Также можете поблагодарить и ответить взаимностью. Не стоит использовать точно такой же комплимент, лучше показать свою оригинальность. Для этого можно придумать свои фразы и использовать их в нужный момент.
- Искренне радуйтесь комплиментам. Скорей всего, человек, который вас похвалил, отметил ваши достоинства, испытывает желание поднять вам настроение и показать своё хорошее отношение. Не нужно во всём происходящем искать подвох. Радуйтесь каждому приятному слову.
- На комплимент не отвечайте агрессивным поведением. Мало того, что это невежливо, но и неразумно. Возможно, человек хочет наладить с вами хорошие отношения, а вы его отталкиваете своим негативом.
- Естественное поведение не будет провоцировать излишнюю лесть. Не кокетничайте и не напрашивайтесь на комплименты. Помните, что неискренние комплименты не соответствуют действительности, выглядят как откровенная ложь и не доставляют истинного удовольствия.
- Комплимент воспринимайте в прямом смысле, ничего не придумывайте. Если вы чувствуете, что в нем содержится неприкрытая лесть и не хотите дальше это слушать, просто переведите разговор на другую тему и воспринимайте сказанное иронично, с юмором.
- Не молчите в ответ на комплимент. Поблагодарите или ответьте хотя бы улыбкой. Если вы начали замечать, что не реагируете на комплименты, научитесь переключать внимание.
- В том случае, если вы не любите принимать комплименты, не знаете, как себя вести и как отвечать в таком случае, внутренне напрягаетесь и хотите покинуть помещение, то проблема состоит в заниженной самооценке. Повышайте её, любите себя и с удовольствием принимайте похвалу и комплименты.
Как делать и принимать комплименты – видео
Комплимент - что-то среднее между объективностью и лестью.
А вы задумывались над тем, как вы реагируете на похвалу? Смущенно краснеете? Роняете дежурное: «Спасибо» , «Спасибо, Вы тоже» ? Принижаете свои заслуги? Или игнорируете собеседника, считая его комплимент неуместным, корыстным или неискренним? Если на какой-то из этих вопросов вы ответили: «Да», эта статья для вас.
Passion.ru разбирался в том, зачем нужны комплименты и как правильно их принимать. Это позволяет совершенствовать межличностное общение и повышать самооценку.
Что же такое комплименты и зачем они нужны?
Комплимент (фр. compliment) - это форма похвалы, выражение одобрения, уважения, восхищения; приятные слова и положительные отзывы.
Большинство людей по-доброму относятся к комплиментам. Еще бы! Комплименты стимулируют успешную деятельность и поведение, поднимают настроение, улучшают отношения между людьми и повышают самооценку . А чтобы все это имело место быть, важно получать удовольствие от комплиментов и правильно отвечать на них.
Что мешает получать удовольствие от похвалы?
- Низкая самооценка, боязнь стать центром всеобщего внимания
- Вера в то, что ничего особенного вы не сделали
- Мысль, что комплимент к чему-то обязывает
- Психологическое напряжение, неумение общаться
- Сомнение в искренности других, конфликтность, нежелание видеть в людях позитивное и т.п.
Три ошибочные реакции на комплимент
1. Смущение
Люди с заниженной самооценкойне умеют принимать комплименты - бледнеют, краснеют, отводят взгляд, что-то бормочут невпопад, отрицают свои достоинства, акцентируют внимание на недостатках: «Да что вы! У меня совершенно ужасная фигура, вот какие складки на животе!»
- Последствия
Если красное смущенное личико и опущенный взгляд еще могут придать трогательности милой даме, то нелепое бормотание или акцент на своихнедостатках создадут у оппонента не лучшее впечатление.
К примеру, если молодой человек такое услышит от своей девушки, может призадуматься, нужна ли ему подруга «с ужасной фигурой»? Если же подобное станет достоянием группы людей, среди них, возможно, найдутся те, кто прямо или косвенно пожелает надавить на «больное место».
Кроме того, отрицание комплимента обижает собеседника, намекает ему о том, что его мнение не важно.
2. Неумение отреагировать на комплимент
- Для кого характерно и как выглядит
Люди, опасающиеся быть в центре внимания и люди, не знающие как реагировать на комплименты, также склонны принижать или отрицать свои заслуги или автоматически отвечать пресловутыми «Спасибо», «Спасибо, вы тоже», «У вас тоже красивая прическа» и т.д.
- Последствия
Стандартный ответ на комплимент, копирование комплимента, ответ «на автомате» могут создать у собеседника впечатление, что вы безразлично относитесь к нему, заняты своими делами и вообще вам сейчас не до комплиментов (обмена любезностями).
3. Рассеянность и подозрительность
- Для кого характерно и как выглядит
Люди с рассосредоточенным вниманием, рассеянные, взволнованные, увлеченные своими мыслями, а также подозрительные могут запросто проигнорировать комплимент. Одни - потому что не могут вовремя переключить внимание, а другие - потому что внутренне готовятся к бою: «С чего это он вдруг? Что ему от меня надо?».
- Последствия
Собеседник может решить, что вы загордились, и вам стало чуждо доброе отношение к другим. Если он не знает особенностей вашего характера (например, о рассеянности), подобное может привести к ухудшению отношений.
1. Улыбайтесь в ответ
Хорошим ответом на комплимент может служить обычная улыбка. Ее можно подкрепить приятными фразами типа: «Спасибо, очень приятно слышать» ,«Спасибо, вы мне так подняли настроение!» , «Благодарю за то, что заметили» . Можно ответить комплиментом на комплимент, только не копируйте его. Подключите фантазию, избегайте штампов. Полезно даже придумать свои собственные заготовки и пользоваться ими по мере необходимости.
2. Отвечая собеседнику, смотрите ему в глаза
Так вы покажете оппоненту, что заинтересованы в общении с ним, прекрасно слышали, о чем он говорил и готовы к контакту. Стоит помнить, что взгляд в пол, блуждающий взгляд подсознательно создают у собеседника впечатление полного безразличия и неискренности.
3. Научитесь искренне радоваться комплименту
Несмотря на то, что жизнь приносит множество испытаний , не стоит ждать от нее постоянных подвохов. Вероятнее всего сотрудник, сделавший вам комплимент, хочет разделить с вами хорошее настроение, отметить доброе расположение к вам или оценить ваш профессионализм, а потому не упускайте момент лишний раз порадоваться тому, что вас хвалят.
4. Не додумывайте за собеседника
Воспринимайте комплимент в прямом смысле, не придумывайте ничего лишнего и не доказывайте себе обратное. Если есть вопросы - лучше спросите. Это будет лучше, чем мучиться в неведении или, наоборот, строить воздушные замки. То же касается и лести:
- многие люди любят проверять, как вы реагируете на лесть.
Если у вас нет желания, чтобы вам льстили, переведите разговор в шутку, скажите прямо: «Вы мне льстите» или «Вы меня переоцениваете» ;
- если комплимент кажется вам неприкрытой лестью или неправдой…
Вспомните поговорку: «Сколько людей - столько и мнений». Примите похвалу как личную точку зрения собеседника. Если уж вы совсем не согласны с говорящим, искренне поблагодарите его, а к сказанному отнеситесь с иронией.
5. Принимайте похвалу с достоинством
Важно подчеркнуть, что вам приятно внимание других, но увлекайтесь. Иначе вас упрекнут в гордости или «звездной болезни».
6. Ведите себя естественно
Не нужно чрезмерно кокетничать, а также напрашиваться на комплимент. Во-первых, наглость еще никого не красила, а во-вторых искусственные комплименты часто не соответствуют действительности.
7. Не отмалчивайтесь
Построение добрых отношений требует взаимного участия собеседников. Если замечаете за собой, что пропускаете комплименты мимо ушей, поработайте над переключением внимания.
8. Не одергивайте и не останавливайте собеседника
Не отвечайте агрессией в ответ на комплимент. Это невежливо и неразумно.
9. Не отвечайте на комплимент «на бегу»
Уделите минуту внимания собеседнику. Остановитесь, поблагодарите за проявленный интерес. Если все-таки не успели ответить, а такое бывает, пришлите электронное письмо с благодарностью или позвоните. Поддерживать добрые отношения никогда не поздно и всегда полезно.
10. Отделяйте приятное от негатива
Не отвечайте на комплимент скрытым порицанием: «Правда? Не ожидала от тебя услышать подобное» , «И кто бы мог подумать, что ты на это способен» , «Ух ты! Какие мы вежливые!» Если у вас есть какие-то претензии к оппоненту, стоит высказать их в другое время.
11. Повышайте самооценку
Если вы трудно реагируете на комплименты: испытываете сильное эмоциональное напряжение, не любите, когда вас хвалят, не можете сообразить, что ответить или испытываете желание покинуть помещение, ваша проблема - низкая самооценка. Поработайте над ее повышением, научитесь любить себя и ценить свои достижения .
Как помочь человеку научиться принимать комплименты?
Как мы уже говорили выше, люди с низкой самооценкой или не умеющие принимать похвалу, зачастую отрицают свои заслуги. С синдромом отрицания можно бороться, правильно выстраивая подачу комплимента.
Попробуйте вслед за комплиментом о чем-нибудь спросить собеседника. Лучше всего задавать открытые вопросы, на которые по умолчанию требуется отвечать развернуто (иногда подходят и закрытые вопросы). В результате, вместо того, чтобы отрицать свои заслуги, человек будет вынужден отвечать на ваш вопрос.
Примеры:
«Алексей, у тебя - замечательные работы. Расскажи, какими средствами лучше передать знойное лето/движение/лунное свечение?»
или
«Почему ты написал именно эту картину?»
«Надя, ты всегда так отлично одеваешься. Как думаешь, какие аксессуары могут подойти моему новому образу?»
Такие приемы помогают застенчивому человеку справиться с похвалой, и в вас он начинает видеть приятного собеседника, с которым можно обсудить общие для вас темы.
Ольга ВОСТОЧНАЯ,
психолог
Вы смущаетесь, когда вам делают комплимент? У вас возникает ощущение, что не заслужили какую-либо похвалу? Хочется ли вам сказать нечто оправдательное для того, чтобы приуменьшить свои заслуги? Если ответы на приведенные выше вопросы положительные, это значит, что вы не умеете правильно принимать комплименты.
Данный факт может быть связан с заниженной самооценкой, либо с тем, что вы не верите в искренность комплимента, или боитесь оказаться в центре внимания, и испытываете опасения, что вами манипулируют. Но, принимая комплимент некорректно, вы тем самым можете обидеть человека, который решился вам его сделать.
Марина, банковский работник, 29 лет: «90% знакомых мне людей на комплимент отвечают: "Нет-нет, это не про меня..." Даже как-то обидно становится, я что-то хорошее заметила, человеку об этом сказала, а он начинает отказываться или оправдываться».
С другой стороны, люди, которые на похвалу напыщенно отвечают: «Да, я такой. Данный комплимент ничего нового мне не открыл», тоже не вызывают особого уважения.
Так как же правильно отвечать на комплименты, чтобы и свои достоинства не умалить, и собеседника не обидеть?
Вспомните, как эмоционально реагируют дети на похвалу, как радуются ей, как гордятся, начинают уточнять и просить повторить приятные слова, ведь комплименты мотивируют их на новые свершения.
Эти эмоции такие чистые, такие искренние, что хочется хвалить малыша при случае снова и снова. Конечно, это не значит, что нужно так же бурно реагировать на комплименты в зрелом возрасте, но поучиться у детей открытости в этом вопросе стоит.
Идеальным ответом на комплимент является искренняя улыбка (не ухмылка!) и сдержанные слова благодарности: «Спасибо», «Благодарю Вас». В некоторых случаях может быть уместна более открытая реакция: «Правда, вы заметили? Как приятно. Спасибо!». При этом если собеседник не интересуется у вас подробностями предмета комплимента, не стоит ими начинать делиться.
Например, на комплимент коллеги: «Очень приятный цвет рубашки, один из моих любимых», не стоит пускаться в объяснения: «Да она не новая. Сто лет назад купила в винтажном магазине. Вчера просто разбирала одежду в шкафу и случайно на нее наткнулась. Знаешь, запах был еще тот!». Звучит, конечно, смешно, но в большинстве случаев мы, сами того не замечая, отвечаем на комплименты подобным образом. Подумайте, что чувствует в этот момент человек, на которого вы все это выплескиваете? Согласитесь, что в вышеописанном случае куда более уместно было бы просто приветливо улыбнуться и поблагодарить коллегу за приятные слова в ваш адрес.
И, конечно, не следует на подобную похвалу судорожно искать ответный комплимент в духе: «Ты тоже ничего сегодня выглядишь. Белый цвет тебя освежает». Звучат подобные фразы достаточно неискренне. Лучше наградить собеседника комплиментом в другой раз, когда подвернется подходящий случай.
Интересный факт. Знаете ли вы, что щедро раздаривая комплименты окружающим, избавляете себя от такого пагубного чувства, как зависть.
Если вам кажется, что комплимент в ваш адрес явно преувеличен, все равно не отказывайтесь от него. Подумайте о том, что человек, который вам его делает, имеет право на свое собственное субъективное мнение, и оно может быть отличным от вашего. Так почему бы не принять этот комплимент? Тем более, что он в вашу пользу.
А вот выпрашивать комплименты – это уже дурной тон. Подумайте, что цвет вашего платья, которое вам кажется ультрамодным, может совершенно не подходить вам. Окружающие корректно промолчат об этом, но ваша фраза «Ну, как вам моё новое платье?» может поставить их в затруднительное положение. Им придется оперативно делать выбор между ложью или перспективой обидеть вас. Так что лучше дождаться похвалы, чем напрашиваться на нее.
Помните также о том, что психологическую неловкость во время получения комплимента испытывают очень многие люди. Чтобы помочь человеку корректно и комфортно принять сделанный вами комплимент, дополните его словесным «мостиком»: «Какой у тебя красивый цвет рубашки! А где купила такую?». Таким образом, собеседнику будут приятны ваши слова, и при этом он не будет испытывать дискомфорта, так как вы сами задали ему направление ответа.
Принимая комплименты, мы балансируем между тем, чтобы пропустить его мимо ушей, и тем, чтобы чрезмерно «задрать нос» от полученной похвалы. Как и в любом деле, здесь стоит придерживаться золотой середины.
Вы имеете право радоваться комплиментам и заслуживаете их, а люди, которые их делают, - имеют право оценить ваши достижения и высказаться по этому поводу!
Каждая из нас хочет, чтобы окружающие ею восхищались, мы все нуждаемся в признании. Однако лишь немногие умеют принимать комплименты: большинство смущаются, краснеют, начинают оправдываться или хвалить человека в ответ. Почему же мы не умеем принимать похвалу?
Неправильные установки
В основе нашего непростого отношения к комплиментам лежат убеждения, появившиеся у нас еще в детстве: установки и правила, которые внушили родители.
«Хвастаться некрасиво»
С легкой руки родителей мы считаем, что говорить о своих достижениях недопустимо, ведь это хвастовство, которое нас не красит. Знакома подобная реакция на комплименты? «Это просто платье удачное! На самом деле худеть давно надо». Никогда не оправдывайся, услышав похвалу в свой адрес!
«Ты ничем не лучше других»
Такое убеждение формирует у нас низкую самооценку. Мы перестаем замечать даже свои сильные стороны, стараемся ничем не отличаться от других людей. Восхищаемся кем угодно, только не своими достижениями.
«Лесть корыстна»
Нам с детства внушали, что подлизываться нехорошо. Любая похвала или комплименты могут быть неискренними, ведь если человек тебя хвалит, значит ему что-то нужно. Таким образом мы воспринимаем комплимент как способ манипулирования и потому тут же ищем подвох.
«Око за око»
Если человек делает тебе что-то хорошее, дарит подарок или говорит комплименты, ты просто обязана ответить ему тем же. Не умея говорить комплименты, мы попадаем в неловкое положение: если нам сделали дорогой подарок, думаем, что в ответ должны преподнести такой же.
Экспресс-диагностика
Проверь себя, умеешь ли ты принимать комплименты?
Ты смущаешься всякий раз, когда тебе делают комплимент.
У тебя возникает ощущение, что ты не заслужила похвалу.
Тебе хочется сказать что-то оправдательное, чтобы приуменьшить свои заслуги.
Слыша похвалу в свой адрес, ты пускаешься в объяснения.
Делаешь вид, что не услышала комплимент или же как можно быстрее переводишь разговор на другую тему.
Судорожно ищешь, что бы такое приятное сказать в ответ.
Отшучиваешься, когда человек тобой восхищается.
Начинаешь публично критиковать себя.
Если большая часть утверждений про тебя, то срочно учись принимать комплименты. Первым делом начни хвалить себя! Каждый вечер отмечай свои успехи за день и говори себе приятные слова - и тогда твоя самооценка повысится, а чужая похвала не будет восприниматься тобой как незаслуженная или корыстная.
Искусство принимать комплименты
1 Не оправдывайся. Не принижай своих достижений, отрицая похвалу. И не пытайся объяснить, как тебе удалось так хорошо выглядеть или добиться цели, если тебя об этом не спрашивают.
2 Когда тебе говорят что-то приятное, искренне улыбайся. Улыбка не должна быть натянутой и вымученной. И не позволяй себе ухмыляться или хихикать в ответ.
3 Не задирай нос. Не стоит делать напыщенный вид и начинать еще больше нахваливать саму себя. Опытный человек сразу поймет,что ты делаешь это от смущения. Или решит, что не стоит делать тебе комплимент в следующий раз.
4 Не игнорируй похвалу. Даже если комплимент прозвучал неожиданно и смутил тебя, не делай вид, что не услышала его. Понятно, что тебе с непривычки неловко, но человек хотел сделать тебе приятное! Нужно ценить.
5 Всегда благодари. Даже если знаешь, что тебе льстят, не подавай виду! Пусть ложь останется на совести льстецов. С достоинством скажи в ответ: «Спасибо, мне очень приятно это слышать».
6 Не ищи подтекст. Даже если комплимент прозвучал двусмысленно или странно, не додумывай за собеседника. Может, он просто неумело сформулировал фразу? Не будь мнительной.
! Помни. Ты имеешь право радоваться комплиментам и заслуживаешь их. А люди, которые их делают, - имеют право оценить твои достоинства и сказать об этом!
